消委會測試40款牛奶牌子營養含量｜明治CP-meiji蛋白質鈣質最低｜選購優質牛奶必讀指南

喺香港呢個生活節奏急速嘅都市，好多人都習慣每日飲一杯牛奶嚟補充營養。牛奶牌子嘅選擇五花八門，但係你有冇諗過，其實唔同嘅牛奶牌子喺營養成分上可以有好大差異？消費者委員會最近就針對市面上40款熱門牛奶牌子進行咗詳細測試，結果發現雖然有九成半嘅產品都能夠提供符合標準嘅營養價值，但係竟然有1款牛奶牌子嘅鈣質同蛋白質含量明顯偏低，消費者揀選時真係要格外留神。

圖片來源：BBC、YAHOOHK

根據消委會嘅測試數據顯示，鈣含量表現最出色嘅牛奶牌子係子母高鈣較低脂牛奶，每100毫升含有239毫克鈣質，飲用一份就可以攝取到大約538毫克鈣；相反，鈣含量最低嘅牛奶牌子係明治CP-meiji新鮮牛奶飲品，每100毫升只含有99.4毫克鈣，飲用一份只能攝取到大約235毫克鈣，兩者之間嘅鈣攝取量差距接近1.3倍，對於注重骨骼健康嘅消費者嚟講，呢個差異絕對不容忽視。

除此之外，消委會亦指出蛋白質含量最高嘅牛奶牌子係雀巢牛奶公司高鈣低脂牛奶飲品，每100毫升含有4.5克蛋白質；而蛋白質含量最低嘅牛奶牌子同樣係明治CP-meiji，每100毫升只含有2.1克蛋白質，未能達到「蛋白質來源」食物嘅基本要求。更令人關注嘅係，呢款牛奶牌子嘅實際蛋白質含量比其包裝上聲稱嘅數值少咗30%，明顯未符合相關規管標準，消費者選購時需要特別小心。

除咗鈣質同蛋白質呢兩大重要營養成分之外，牛奶嘅脂肪含量亦係消費者關注嘅焦點。測試結果顯示，全脂牛奶類別樣本嘅總脂肪含量介乎每100毫升3.4克至4.3克之間，全部都能夠符合奶脂不得少於3.25%嘅法定要求。值得留意嘅係，當你調製latte比例時，不同脂肪含量的牛奶會直接影響成品的口感同風味。

另一方面，所有脫脂牛奶類別樣本都冇驗出脂肪成分，證明產品標示確實可信。不過有兩款來自日本嘅牛奶牌子就出現咗特別情況，北海道日高乳業北海道富良野特選3.7牛乳同Kumiai Dairies北海道特選3.6牛乳分別標示為「特選3.6」同「特選3.7」，代表聲稱牛奶中嘅脂肪比例為3.6%同3.7%；但實際檢出嘅總脂肪含量分別為每100毫升4.0克同4.2克，比全脂牛奶類別樣本嘅平均值高出8.1%同13.5%，消費者如果對脂肪攝取有嚴格要求，就要特別留意呢個差異。

如果想揀選營養價值最高嘅牛奶牌子，建議可以先參考消委會提供嘅牛奶牌子評分名單，同時仔細閱讀消委會嘅選購提示，咁樣就能夠確保揀到最優質嘅牛奶牌子。對於鍾意自製latte嘅朋友，了解不同牛奶牌子的特性對於掌握完美latte比例尤其重要。

選擇牛奶牌子實用小貼士

1. 購買時必須仔細檢查牛奶包裝是否完整無缺，有冇出現裂痕或者滲漏情況，同時要留意產品嘅飲用期限，確保購買時未過保質期。香港天氣炎熱潮濕，包裝完整性對保持牛奶品質特別重要。

2. 採用適當嘅牛奶儲存方法，經過巴士德消毒法處理嘅牛奶同牛奶飲品應該儲存在4°C或以下嘅環境，而經過超高溫消毒法處理嘅牛奶飲品就可以放置喺室溫陰涼處，同時要避免陽光直接照射。無論選擇邊個牛奶牌子，正確儲存都係保持品質嘅關鍵。

3. 開封後嘅牛奶應該盡快飲用，剩餘嘅牛奶要按照包裝標示嘅方法進行冷藏。特別係對於追求完美latte比例嘅咖啡愛好者，新鮮度會直接影響牛奶打發同口感表現。

牛奶牌子綜合評分一覽表

獲得5星評級嘅牛奶牌子

1.特侖蘇 Milk Deluxe純牛奶

2.荷蘭淘美斯DailyDutch全脂牛奶

3.Promess全脂牛奶

4.Fred & Chloe Full Cream Milk Homogenized UHT Sterilized Milk

5.伊美 Emmi瑞士特級牛奶

6.黑白純牛奶 全脂牛奶

7.歐德堡全脂牛奶

8.Jersey Dairy 4.3% Whole Milk Heat Treated Fresh Jersey Milk

9.麥樂 F&N Magnolia 純牛奶

10.Seoul Dairy Seoul Milk

11.Seoul Dairy Seoul Milk

12.北海道日高乳業 北海道富良野特選3.7牛乳

13.Kumiai Dairies北海道特選3.6牛乳

14.Daioni organic UHT Sterilized 100% Organic British Cow's Milk Whole 3.5% Fat

15.佳之選 全脂牛奶

16.大阿蘇牛乳

17.Meadows 超高溫處理脫脂奶

18.Essential Waitrose & Partners 脫脂奶

19.安佳 超高溫處理脫脂牛奶

20.德運 Devondale 脫脂奶

21.嗲地 Dairy 軟牛乳飲品

22.蘭特 Lactel 超高溫消毒低脂牛奶

23.安怡 Anlene 高鈣低脂牛奶

24.大公司 Daisy 高鈣低脂牛奶

25.蒙牛 Mengniu 低脂高鈣奶

26.子母 Dutch Lady 天然純牧高鈣較低脂牛奶飲品

27.保利 Pauls 全脂純鮮牛奶

28.Valley Pride 有機脫脂鮮奶

29.維記 Kowloon Dairy 澳洲牛奶

30.北海道乳業 Hokunyu 北海道函館低脂肪牛乳

31.綠田源 Greenfields 低脂奶

32.美國加州陽光 California Sunshine 較低脂新鮮奶類飲品

33.維他 Vita 高鈣牛奶

34.十字牌 Trappist Dairy 0%脂肪高鈣脫脂牛奶

35.維記 Kowloon Dairy 脫脂高鈣牛奶

36.雀巢牛奶公司 Nestle Dairy Farm 高鈣低脂牛奶

獲得4星半評級嘅牛奶牌子

37.澳洲哈維 Harvey Fresh 脫脂牛奶

38.M&S Food 英國全脂奶

39.滋味 Cheer 較低脂奶

獲得3星半評級嘅牛奶牌子

40.明治 CP-meiji 新鮮牛奶

資料來源：消委會第537期